Pește de pescuit nordic
Familia principală a peștelui comercial nordic este următorul - Cod, Salo, Serdow, Zubatovye, Koryushkov.
Peşte Familie crăpată trăiesc în emisfera nordică, cel mai mare număr de populație este realizat în Oceanul Atlantic. Cel mai dezvoltat pescuit al unor astfel de specii Piksha, Side, Heck, Merlusa, Putassu, Navaga, Mintai, Sayka și cod. Burbot de asemenea, are valoare de pescuit și aparține familiei de crackle. Caracteristicile distinctive ale codului sunt un cap mare, un număr mic de oase și un corp de ficat pe scară largă care conține un procent ridicat de grăsimi. Randamentul de carne în timpul separării peștelui de sos este de cel puțin 50% din greutatea corporală.
Carnea de cod se caracterizează printr-un conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, NavaGA și Heck o au, respectiv, 1,6 și 2,8%, iar carnea celei mai multe alte specii nu conține mai mult de 1% grăsime. Proteina din carnea de cereale este de aproximativ 16-18%. Toate tipurile de sosuri au calorii scăzute, aproximativ 60-90 de calorii la 100 g. Avantajul cărnii nevinovați de reprezentanți ai acestei familii este că, din ea puteți face multe feluri de mâncare și mâncați mult timp. Carnea de carne nu deranjează carnea multor specii de grăsimi. În plus, este o sursă de proteină cu drepturi depline, nu o grăsime suplimentară și calorii, care are o valoare dietetică mare. În ficat, codul conține o cantitate mare de vitamine solubile în grăsimi, ceea ce îl face foarte util.
Navaga Și Heck, cele mai multe specii de grăsimi, reprezintă cea mai mare valoare gastronomică: ele sunt mai deterioare atunci când gătesc.
cod, Principalul reprezentant al familiei ocupă cea mai mare parte a pescuitului. Dimensiuni maxime - până la o jumătate de metri și, de obicei, au produs indivizi de aproximativ 50 cm. Piksha are multe în comun cu COD, dar are o carne mai blândă și locuiește spre sud. În calitățile gastronomice, reprezentantul mai mare al familiei este evaluat. MIXTAI are cea mai mare importanță comercială - ca cea mai numeroasă familie de cremă.
Peşte Familie de somon Locuiesc, în principal în bazinele râului Oceanul de Nord, precum și în regiunile nordice ale Oceanului Atlantic și Pacific. O caracteristică distinctă a acestor pești este prezența unei aripi de grăsime. Somon în majoritate covârșitoare în râuri proaspete, crescând foarte mult prin fluxul lor. În această perioadă, ei nu mănâncă, conținutul de apă crește în corpul lor și procentul de grăsime este redus. Prin urmare, pescuitul în masă a acestei familii are loc de obicei înainte de a le intra în râu pentru reproducere. Cea mai mare valoare pentru pescuit are somon. Pe măsură ce peștele crește, peștele își mărește grăsimea, cel mai adesea produsă de o parte cu o greutate de la 5 la 15 kg. De asemenea, un rol destul de mare în pescuit este jucat de Pacific sau de departe Lososi, La care se referă la Gorbow, Chavik, Kizhuh, Keta, Sima și Red somon. Peștii acestor specii sunt spawn, precum și somon, dar după reproducerea este atât de epuizată încât în majoritatea covârșitoare pe moarte. În cele mai mari volume dintre somonul de est de est, Keta și Gorbow sunt minate.
Somonul poate fi pregătit o varietate de feluri de mâncare. Cel mai valoros în gust este un pește slab sărat.
Peşte Familie Serdov alcătuiesc unul dintre cele mai importante obiecte de pescuit. Diferitele tipuri de specii lor trăiesc în diferite părți ale lumii, cele mai numeroase populații din părțile nordice ale Oceanului Atlantic și Pacific și Marea Barents. Mina de pescuit a somonului este complicată de faptul că în pește în cursul anului există mai multe perioade de foame, în timpul căreia proprietățile lor de carne sunt puternic schimbate. Până la sfârșitul verii, cu alimente abundente, heringul se acumulează o cantitate mare de grăsimi consumate în lunile de iarnă foame.
Peşte Familie Zubatkov trăiesc în Atlanticul de Nord. Familia include trei tipuri de jante de pește, albastru și dungi. Nu este aproape folosit ca o familie comercială, deoarece grupurile mari nu se formează. Zubatok minat ca un singur tip de pește de fund. Cea mai delicioasă carne are o ingestie reperată, care se distinge prin dimensiunile sale relativ mari. Lungimea corpului de pește atinge un metru și greutatea - 8 kg. Rimul dungi este de aproximativ două ori mai mic decât repetat. Peștii de carne din familia Zubatkov are conținut de grăsime de la 2 la 8% și conține aproximativ 16% proteină. Bătălia de la ficatul de ingestie albastră se apropie de 40%. Cel mai mare gust este alimentele din carnea de zahăr fierbinte fumat.
Peşte Familia Koryushkov trăiesc în Oceanul North Arctic și râurile care curg în ea. În plus, se găsesc în părțile nordice ale Oceanelor Atlantic și Pacific. Cea mai mare valoare pentru pescuit are Moya, Din care carnea are o grăsime ridicată, ajungând la aproape 30%. În același timp, este cea mai mică dintre alte familii de conținut de proteine pentru pescuitul pescuitului - aproximativ 12,5%.
