Boosynovik

De fiecare dată când venind în pădure pentru ciuperci, sperăm să ne bucurăm nu numai de la o plimbare plăcută în natură, ci și emoții luminoase de la colectarea unor ciuperci incredibil de frumoase și delicioase, care sunt, fără îndoială, crezând. După cum știți, cuvântul "Boletus" combină mai multe tipuri de leccinum (leccinum) sau OBABOK. Absolut toate boosii sunt ciuperci comestibile de înaltă calitate, indiferent de tipul specific.

Boletus a primit numele său pentru proprietate pentru a forma Mycariza cu Aspen (comunicarea simbiotică a ciupercilor de micoliul cu rădăcini ale plantei), deci este de acord lângă acești copaci. Dar o astfel de caracteristică se caracterizează într-o măsură mai mare pentru Boletul roșu, restul aceleiași specii formează Mycorrhiza cu mesteacanți, pini, freshere și alți copaci.

Caracteristicile distinctive ale tuturor creșterilor sunt carne solidă, densă, care se întunecă pe o tăietură (devine albastră și chiar negru). În total, este posibil să se distingă opt tipuri de ciuperci, dintre care patru (stejar, pin, molid și alb-piele) Poate că este posibil să se atribuie soiurilor boletului roșu, deoarece au diferențe minime cu el și nu fiecare ciupercă amator este capabilă să le distingă unul de celălalt. Publicațiile tipărite nu dau un răspuns precis, aceste tipuri sunt complet independente sau nu, dar adesea se unesc numite "Sprijin roșu".

Tipuri de suport

Vă sugerez să vă familiarizați cu fiecare tip de Boosynovikov Citiți mai multe. Principalele lor sunt familiare cu multe ciuperci, dar există și cele găsite rar, și, prin urmare, pot fi necunoscute cu o gamă largă de iubitori de vânătoare fungice.

Boletul este roșu

Cap roșu (Leccinum Auraniacum). Cel mai faimos, tip clasic de Boletus, numit adesea "roșcată" pentru prezența unei pălării roșii, roșii-portocalii sau roșii maro cu un diametru de 3-25 cm. Suprafața pălăriei este semi-ca, apoi convexă, netedă sau cu o catifea mică.

Piciorul are o lungime de 5-15 cm și o grosime de 1,5-5 cm, se extinde ușor la rădăcină și acoperită cu fulgi fibrici longitudinale de gri alb, întuneric ca Grove Fungus. Carnea este densă, carne, în câmpul picioarelor cu o structură fibroasă longitudinală, într-o pălărie de corpuri mici de fructe elastice, devine moale cu vârsta. Pe tăietură, malul mării este alb, dar aproape imediat începe să se întunece la un purpuriu albastru sau aproape negru. Stratul tubular este primul aproape alb, nuanța cenușie, maronie, mai puțin adesea înecată sau gălbui apare mai târziu.

Boletusul crește roșu în păduri de foioase și mixte, formând Mycorrhiza cu un aspen, un plop și aniversar, poate intra în simbioză și cu alți copaci, cu excepția coniferelor. Apare grupuri unice sau mici din iunie până în octombrie. Ea a răspândit pe toată suprafața forestieră a Eurasiei. Este considerată una dintre cele mai bune ciuperci pe calitățile alimentare și este inferioară, poate doar o ciupercă albă. Boletul este potrivit pentru diferite tratamente culinare, poate fi uscat, prăjit, bucătar, precum și salină și marină.

Boom-brun

HEAYER ZHILTO-BROWN (LECCCINUM VERSIPELLE). Un alt tip de Boletus bine cunoscut și frecvent. Pălăria de ciuperci are un diametru de 5-25 cm și vopsită în portocaliu sau galben-maro. Forma sa este semi-singur, mai târziu convexă.

Strat tubular în ciuperci tinere gri închis, cu vârsta luminează pentru a obține o nuanță gri maro. Carnea pe o felie albă, densă, după un timp începe să se întunece la purpuriu-negru. Piciorul botului este acoperit cu fulgi mici, frecvente, grosimea lui este de 2-5 cm, înălțimea este de 6-18 cm. Rădăcina piciorului are adesea îngroșare și deteriorată sau felie devine albastru-verde.

Crește această ciupercă sau grupuri de ciuperci în păduri de foioase, mixte și de pin din iunie până în octombrie. Cel mai adesea formează Mikurizu cu mesteacan. Boletus galben-maro este distribuit în partea europeană a Rusiei, precum și în Orientul Îndepărtat. Ciuperci foarte apreciate și are o calitate ridicată a alimentelor, nu mai puțin inferior Boletus Roșu. În gătit este folosit pentru prăjire, gătit, uscare, muraturi, marinări.

Boostyovik White

Alb-negru (leccinum percandidum). Această specie este listată în cartea roșie și, prin urmare, este destul de rară în pădure. Diametrul capacului, înălțimea și grosimea picioarelor ciupercilor sunt dimensiunile boletului similar al bromului galben. Caracteristicile distinctive trebuie să fie atribuite capacelor albe, care, pe măsură ce crește ciupercile pot obține o umbră ușor gri sau maronie.

Scale pe piciorul acestui bolet, de asemenea, alb, dar mai târziu devin ușor gri. Strat alb și tubular în ciuperci tinere, numai după timp dobândește o nuanță de cremă. Baza picioarelor este uneori vopsită într-o culoare albastru-verde, mai des în locuri de deteriorare (găuri, sterns). Pe tăietură, carnea este albă, dar se întunecă repede, devenind purpuriu sau aproape negru.

Boletus alb este adesea numit un fel de bet de culoare galben-maroniu. În pădure se găsește din iunie până în octombrie, în păduri de conifere și foioase (mesteacan, aspen). Se dezvoltă prin grupuri singure sau mici pe teritoriul multor regiuni ale Rusiei. În funcție de gust, nu este inferior altor tipuri de stimulente. Ciuperca poate fi prăjită, gătit, recoltarea în formă sarată, murată și uscată.

Boletul este pictat

Pictura vopsită (cromapele leccinum). Mai des denumită cromapes Harrya. Anterior, această clasa de ciuperci Tilopil (cromapele Tylopilus), care aparține și unei ciuperci de biliară dezechilibrate (Tylopilus Felleus). Pălăria Boletus are o culoare roz, uneori cu o nuanță brună ușoară, în diametru, de obicei, nu depășește 15 cm. Piciorul este de culoare albă, de 5-12 cm înălțime și o grosime de cel mult 2,5 cm, acoperită cu scale roz roz, rădăcină galbenă strălucitoare. Carne de ciupercă albă, densă. Stratul tubular de culoare cremă, cu vârsta poate obține o nuanță roz.

În Rusia, Boletus este deconectat în Orientul Îndepărtat și în Siberia, el este cunoscut și în țările din Asia de Est și America de Nord. Formează o legătură minunată cu un pin, mesteacan, uneori cu stejar. Sezonul de la sol durează din iulie până în septembrie. Mănâncă această ciupercă în formă fiartă, prăjită, sare și murată.

BELONOZHKOVA

Beozonovik Belonozhkova (Leccinum albostipitatum). Ciuperca are o mare asemănare cu Boletul roșu și este adesea descris ca specie. O caracteristică distinctivă a acestei specii este prezența unor cântece exclusiv albe pe picior, care poate deveni gri sau roșu-maroniu. Pălăria Boletus cu piele albă are portocaliu sau roșu-portocaliu. Pe tăietură, carnea ciupercii dobândește mai întâi culoarea roșie, după care de obicei se întunecă. Formează Mikuriza cu Aspen și plop. Dimensiunile ciupercii și a locului de creștere sunt aceleași cu Boletul roșu.

Oak Oakovik

OAK BOOST (LECCCINUM QUCERCINUM). În mod obișnuit, această ciupercă este considerată ca un fel de boletus de roșu. Principalele caracteristici distinctive ale creșterii de stejar trebuie să includă prezența unei pălării roșii-maronii (uneori pur maronii), precum și picioarele acoperite cu scale de maro sau maro, uneori cu o nuanță roșiatică. Ciuperca formează Mycorrhizu cu un stejar, întunecă pe o tăietură și un pic mai des decât alte subspecii din Boletul roșu.

Furnizare de pin

Pinul de pin (leccinum vulpinum). Un alt reprezentant al tipului de lecinum este mai mult ca o varietate de Boletus Red. Are diferențe minime sub formă de pălării roșii cu o tentă de cireșe și picioare cu fulgi brun, baza căreia este uneori puțin pictată într-o culoare albastru-verde. Pinul Boletus se întunecă suficient de repede pe o felie, achiziționând culoarea violet închis ca rezultat. Ciuperca formează Mycorrhus exclusiv cu pin, deci se găsește adesea lângă acești copaci. Se dezvoltă în principal în pădurile de conifere, mai puțin adesea în amestec, apare adesea în MCU și degetul mare.

Torrik Elkov

SHELOVY BOOST (Piceinum Leccinum). Având în vedere similitudinea esențială cu Red Boletus, se numește adesea tipul său. Capacul fitiilor de fiti este, de obicei, pictat in portocaliu-rosu, uneori cu o nuanta maronie, piciorul este acoperit cu scale de culoare maro, pulpa de pe tăiere devine întunecată. Ciuperca formează o legătură simbiotică cu bradul ei și, prin urmare, alege păduri întunecate și umede de brad pentru a crește.

BOTOSYNIC BLACK

Pe Internet, puteți găsi o mențiune a unei astfel de forme ca Boletus negru (Atrostipiatum leccinum). Descrierea este foarte asemănătoare cu descrierea boletului roșu, dar negrul și negrul are loc cel mai adesea în surse din America de Nord și, prin urmare, este probabil că crește exact acolo. Pe site-urile rusești nu există informații despre locurile de creștere, iar majoritatea acestor site-uri nu pot fi considerate resurse autoritare în subiectele de ciuperci. Pe baza acestui fapt, în această selecție de specii, am decis acest Boletus să nu includă, dar era încă necesar să spunem despre asta.

De ce boletul strălucește (cel mai întunecat) pe tăietură

Conversia cărnii albe din boletus într-un purpuriu albastru pe o tăietură apare ca urmare a procesului de oxidare, care constă în interacțiunea oxigenului cu substanțe conținute în ciuperci. Astfel de reacții sunt, de asemenea, caracteristice fructelor și a unor legume, de exemplu, dacă tăiați un măr, apoi după un timp, va primi o nuanță maronie. Acest răspuns va fi suficient dacă nu doriți să intrați în detaliile reacțiilor chimice. Dar am vrut încă să obțin informații mai detaliate despre această problemă.

După ce ați citit diverse literatură, puteți afla că un fel de pigment este conținut - diverse acid. Compoziția acestui pigment include substanțe ale grupului fenolic, care, atunci când interacționează cu oxigenul, oxidat la un quinomete anion, care are o culoare albastră, este vinovatul apariției albastru purpuriu pe o tăietură a bremei Boletus. Trebuie remarcat faptul că într-o formă pură, acidul variablite dobândește albastru nu este atât de rapid și, prin urmare, în plus față de efectele oxigenului, influența și enzimele conținute în ciupercile Mulk se accelerează procesul de întunecare pe tăietură.

Ceea ce este util pentru Boletus

În plus față de aspectul incredibil de frumos, creșterea se poate lăuda un set bogat de substanțe nutritive. Compoziția lor are: vitamine (PP, E, C, B1, B2). Minerale (potasiu, sodiu, fosfor, fier, calciu, litiu). Este demn de remarcat faptul că, în funcție de conținutul de vitamină "PP", suporturile nu sunt inferioare unor astfel de produse ca ficat și drojdie, iar cantitatea de vitamină "B" în aceste ciuperci este comparabilă cu culturile de cereale.

Boominusurile conțin multe proteine ​​care sunt absorbite deși mai rău decât proteinele animale, dar sunt sursa unui număr de aminoacizi necesari. Cea mai mare cantitate de proteine ​​este concentrată în pălării tinere de ciuperci. Utilizarea de stimulente în alimente va fi utilă persoanelor care suferă de boli inflamatorii, Malokrovia, precum și în perioada de recuperare după boli infecțioase.

Cu ceea ce o ciupercă necorespunzătoare poate fi confuză de un boletus

Boletul este foarte unic în aspectul său și, prin urmare, este destul de dificil să-l confundați cu alte ciuperci. Dar ciupercile neexperimentate pot avea în continuare unele dificultăți cu definiția sa. În natură, există probabil doar o ciupercă necunoscută, care are o asemănare cu bultația și se numește ciupercă de gratic (Tylopilus Felleus).

Ciuperca recoltată nu este o otrăvitoare, el este pur și simplu incredibil, din cauza gustului foarte amar al pulpei. Printre principalele diferențe ale acestei ciuperci din boletin merită evidențiază o pălărie brună, un strat tubular având o umbră roz în ciuperci adulte, precum și piciorul pe care nu există scale, dar adesea există un desen net. Ciuperca nu se întunecă pe tăietură, poate apărea doar o nuanță roșie. Ciuperca orizontală este distribuită pe scară largă în Rusia, crește în păduri de conifere și foioase, îi place să apară la baza copacilor. Cel mai adesea, ciupercara orizontală este confundată cu o subbrooper sau o ciupercă albă, cu un Boletus, el nu este deosebit de asemănător cu dvs., în cazul în care vă puteți asigura că vă uitați la fotografia sa.

Ciuperci comestibile foarte asemănătoare cu Boletul

Rod Lecinum include o cantitate considerabilă de ciuperci, printre care nu numai boxe, ci și inhibitori. Este unul dintre tipurile de Subberezovikov și, în special, un accident vascular cerebral (leccinum duriusculum) pe multe semne este foarte asemănător cu Boletul. Această ciupercă formează mikurize cu stridii și plopi, are o structură densă de carne, care se întunecă pe tăietură, uneori baza piciorului are pete albastră, iar în general aspectul său seamănă cu un bolet tipic.

A observat cât de mult în comun cu aceste ciuperci? Ei bine, acum merită să spunem despre diferențele. Primul lucru care se grăbește în ochi este o pălărie, un pick-up dur sau maro sau maro, culori similare, pot fi doar într-o molid sau stejar. La tăietură, pulpa lui Podbirovyk nu îndrăznește să nu imediat, inițial dobândește o nuanță roșiatică și doar mai târziu devine aproape negru. Podberezovik se dură rar vierme. Legați-o în primul rând cu pulpa dens. Are cea mai mare asemănare cu Boletul, când pălăria lui nu a dezvăluit încă. În funcție de valoarea alimentară, acest subbooter nu este inferior impulsului.