Porcini

Ciuperca albă este probabil cea mai faimoasă reprezentant al regatului de ciuperci, care ar putea fi ușor numit, fără exagerare ", rege între ciuperci". O asemenea glorie a venit la el și datorită proprietăților sale extraordinare de gust și aspectului. Ciuperca albă însuși (numele său latin Boletus Edulis) aparține familiei privirii lui Borovikov, prin care se numește adesea și Borovik.

Ciuperci albă - De ce este așa-zis

Numele "ciuperci albă" are o poveste profundă care începe în antichitate. Faptul este că strămoșii distanți care au trăit un secol în urmă ciuperci au fost mai des uscate, mai degrabă prăjiți sau întinse. Ei au observat, de asemenea, că atunci când conduceți, această ciupercă continuă să fie albă, de aici numele lui. Există o altă versiune, judecând de ciuperca albă, datorită opoziției sale cu "negru" mai puțin delicios Obabam, a cărui carne are o proprietate să se întunece pe o tăietură.

Descriere

Ciuperca albă, de asemenea, și alte ciuperci ale tipului de Borovikov sunt renumite pentru aroma lor și gustul picant. PălărieCiuperca albă are o culoare maro-maro, de obicei crește până la 7-30 centimetri în diametru. Deși în unele, în special locuri favorabile puteți întâlni o ciupercă albă cu o pălărie cu un diametru de 50 cm.

Este util să știți: pe pălărie puteți determina vârsta de ciuperci albe. Astfel încât pălăria tânără de ciuperci are aproape o formă convexă artistică. Dar ciupercile mai vechi sunt flatter. De asemenea, ciupercile este mai în vârstă, cu atât mai întunecată are culoarea pălăriilor, iar suprafața ei devine mai dură.

De asemenea, pălăria de ciuperci albă este plăcută la atingere, pielea superioară este strâns legată de carnea ciupercilor și, din acest motiv, este dificil ca ea să fie separată de ea. În vremea uscată sau vântoasă, pălăria de ciuperci poate fi acoperită cu riduri adânci și crăpături care cauzează deteriorarea porilor interni ai ciupercilor. În ploaie, un film subțire de mucus se formează pe o pălărie albă de ciuperci.

Carnea unei ciuperci albe

Are o ciupercă albă coaptă, de obicei, suculentă, densă, carne și, desigur, albă. Dar ciupercile vechiului se pot obține puțin.

Picior de ciuperci albe

În mod obișnuit, înălțimea picioarelor ciupercilor albe de mijloc este de 12 cm, dar uneori adevărații "giganți albi" cu o înălțime de 25 cm poate fi găsită în pădure. Forma picioarelor ciupercilor albe a barcolului sau a bullovidna, dar pentru ciupercile vechi poate fi articole cilindrice, diametrul piciorului este de obicei de aproximativ 7 cm. Picioarele de culoare pot fi de la alb la maro.

Unde și când în creștere

Aproape peste tot, cu excepția Antarcticii reci și, de asemenea, prea aridă pentru ei Australia. Ele sunt adesea găsite în pădurile europene, inclusiv în Carpații nativi ucraineni. De asemenea, le puteți întâlni în Mexic, Orientul Îndepărtat și chiar Africa de Nord, gama de habitat este foarte largă.

Ciclul de creștere a ciupercilor albe depinde puternic de locul în care creșterea lor, în latitudinile noastre, ciupercile albe își încep înălțimea din mai-iunie, și termină în octombrie-noiembrie - cele mai ciudate luni de ciuperci. Ciupercile cresc adesea de familiile coloniilor, deci dacă ați văzut o ciupercă albă în pădure, știți că există vreun fel de rude în apropiere.

De obicei, ciupercile albe iubesc să crească în păduri de conifere, foioase și mixte sub astfel de copaci, cum ar fi molid, brad, pin, stejar, mesteacan. Le puteți găsi în locuri în care mușchiul de grâu sau lichen, dar pe solurile mlaștini și arata ciupercile albe, din păcate, nu cresc. În general, ciupercile albe iubește să se încălzească la soare, dar se întâmplă că crește în umbră. Ciuperci de ciuperci din Tundra, Forestore și Steppe.

Tipuri de ciuperci albe

De fapt, printre ciupercile albe există mai multe soiuri și mai jos vom scrie în detaliu despre ei.

Ciuperci alb de ciuperci

El este același net, numele latin "Boletus reticulatus", reamintește extern Mokhovik. Pălăria lui (cu un diametru de 6-30 cm) are o culoare maro sau înghețată. Picior cilindric. Carne albă. Plasa de ciuperci albe poate fi întâlnită în pădurile de fag, stejar sau castan din Europa, America, Africa. Pornește această ciupercă de ciuperci mai devreme alte ciuperci albe - în iunie-septembrie, din nou, în funcție de habitat.

Ciuperci alb Bronz întunecat

El este Borovik Bronz, cunoscut și ca Borovik cupru sau apuca. Din alte ciuperci albe există un întuneric, chiar și un capac de colorat maro și picioare, uneori există chiar ciuperci complet negre. Picior și formă cilindrică. Dar carnea acestei ciuperci are o culoare albă și, de asemenea, un gust foarte plăcut. O ciupercă albă de bronz întunecată este deosebit de comună în America de Nord, dar este posibil să o găsiți în Europa, în special în pădurile de stejar și de fag.

Mesaj de ciuperci albe

Alt nume - scoops. O caracteristică distinctivă a acestei ciuperci este culoarea lui strălucitoare. Atingerea în diametru 5-15 cm. Culoare aproape albă, uneori se întâmplă cremă sau culoare galben deschis. Piciorul de la butoiul de spariere, carnea are alb. Ciuperca de mesteacan crește exclusiv sub mesteacanul (prin urmare numele) și are loc în întreaga zonă de habitat de ciuperci albe, unde numai mesteacanul.

Ciuperci de pin alb

De asemenea, cunoscut ca o ciupercă borovy sau un bolț de lobby de pin. Diferă o pălărie mare cu culoare întunecată, care uneori are o nuanță violet. Carnea acestei ciuperci are o culoare roșie maro. Piciorul acestei ciuperci este scurt, dar gros, are o culoare maro sau alb. Prin nume, probabil că a ghicit că această ciupercă crește crește sub pini, se găsește peste tot în corpurile de pin din Europa, America, Asia.

Stejar alb de ciuperci

Capac la ciuperca de stejar maro, dar cu o nuanță gri. Carnea acestei ciuperci este mai slabă decât alte tipuri de ciuperci albe. Locuiesc în dumberele caucaziene.

Ciuperci de molid alb

Cele mai frecvente dintre ciuperci albe. Pălăria lui maro și roșiatică. Piciorul este lung, dar cu îngroșarea la parter. De obicei, crește în pădurile de pin și de brad din Europa.

Utilizare, proprietăți, vitamine, minerale

Ciuperca albă are un conținut mare de minerale, ceea ce îl face una dintre cele mai utile ciuperci, astfel încât aceleași ciuperci utile albe? În carnea unei ciuperci albe Există o substanță extrem de utilă seleniu, ajutând la vindecarea bolilor oncologice în primele etape.

De asemenea, în ciuperci albe Există un acid ascorbic necesar pentru durata normală a organelor umane. În carnea unei ciuperci albe Există calciu, vital pentru corpul uman (în special oasele). Riboflavină ca parte a unei ciuperci albe Îmbunătățește creșterea părului și unghiile și contribuie, de asemenea, la reglementarea roboților tiroidieni.

B. Vitaminele de grup, De asemenea, cei prezenți în ciuperci albe au un efect pozitiv asupra sistemului nervos, funcționarea memoriei și a creierului în ansamblu, contribuie la un somn puternic, o bună dispoziție, apetitul. Lecitina disponibilă în ciuperci albe Este utilă în ateroscleroză și anemie, deoarece contribuie la purificarea navelor de colesterol.

De asemenea, ciupercara albă are o caloriene scăzută, poate fi uscată, prăjită, tocană și căsătorie pentru iarnă. Gustul ciupercilor albe este pur și simplu excelent, deși el însuși este destul de greu pentru digestie.

Bine de stiut:Din toate tipurile de ciuperci albe, sunt ciuperci în formă uscată, cea mai bună digerată de o persoană, cu utilizarea de ciuperci uscate în organism cade la 80% din proteinele de ciuperci albe. Fără nutriționiști sportivi sfătuiesc că ciuperci albe uscate.

Rău de ciuperci albe

În ciuda tuturor beneficiilor ciupercilor albe, descrise mai sus, ele pot fi, de asemenea, otrăvite. În ciuperca albă are chitină, Și el este slab absorbit de copii, femei însărcinate, oameni care au probleme cu sistemul digestiv și cu boală renală.

Ciupercile albe se pot acumula în sine metale toxice din solul în care cresc. Prin urmare, nu merită colectarea de ciuperci care cresc în apropierea instalațiilor industriale, a autostrăzilor, a depozitelor de deșeuri și așa mai departe. Unii oameni potReacțiile alergice la disputele de ciuperci apar. De asemenea, la otrăvire poateLumânarea utilizării eronate a ciupercilor albe gemene, cunoscută sub numele de ciuperci bilă sau cireșe. El va scrie despre el mai departe.

Ciuperci albă falsă (ciuperci bilă). Cum de a distinge ciupercile albe de la fals?

Cel mai important, diferența dintre ciupercile albe falsede la tăietura de culoare autentică, într-o ciupercă falsă se va întuneca sau devine roz-maro. Pulpa de culoare albă, așa cum am scris mai sus, rămâne întotdeauna alb. O ciuperci de bilă pe picior are un desen foarte luminos sub forma unei ochiuri care nu are o adevărată ciupercă albă. Stratul tubular de ciuperci albe false cu o nuanță roz, și ciuperca comestibilă albă este galbenă sau albă. De asemenea, ciuperci bilă pentru a gusta amar, Și rămâne amară și după gătit sau prăjire.

Creșterea ciupercilor albe acasă pe complot de uz casnic

Plantați și creșteți o ciupercă albă la domiciliu în grădina visului multor proprietari. Ei bine, este foarte posibil să se implementeze în realitate. Tehnologia cultivată de ciuperci albe la domiciliu nu este atât de complicată. Deși va necesita perfecțiunea, răbdarea și acuratețea maximă.

Dar țineți cont de faptul că ciupercile albe este un cetățean de pădure care nu poate trăi fără simbioză cu un copac, așa că va fi ideal dacă cabana dvs. de vară este adiacentă pădurii. Dacă nu se adjugă, atunci ar trebui să existe mai mulți copaci, cum ar fi pin, mesteacan, stejar sau molid. În general, există două modalități principale de a crește ciupercile la domiciliu în țară: creșterea de la miceliu și creșterea din litigiu, care se află în pălăria de ciuperci.

Ciuperci albe din Myeliu

În primul rând, trebuie să cumpărați miceliul ciupercilor albe într-un magazin special. Apoi puteți prelua pregătirea zonei pentru aterizarea ciupercilor. Pregătirea însăși este cea mai bună în luna mai, dar nu mai târziu de septembrie. În jurul copacului (Fie că este de stejar, mesteacan, pin, molid) Este necesar să se neglijeze solul, îndepărtându-se din stratul superior de 15-20 cm, creând astfel un cerc cu un diametru de 1-1,5 metri. Solul trebuie salvat pentru adăpost ulterior. Pe zona terminată Turba este stivuită sau un compost bine copleșit.

Pe cei pregătițiAstfel, solul este așezat bucăți de miceliu achiziționat, este de dorit să le răspândiți într-o ordine de verificare la o distanță de 30-35 cm. Atunci trebuie să vă ascundeți plantate strat de miceliu al solului pe care l-ați eliminat inițial. Apoi, totul trebuie să fie turnat cu atenție (2-3 găleți pe copac, dar numai pentru a nu blur solul). Complot cu micoliul pot fi acoperite de un strat de paie care să permită menținerea umidității necesare și nu va permite respirației miceliului.

Înainte de ofensivă Frosturile de iarnă trebuie să acopere cu mușchi de pădure pentru a crea un "pat de protecție" de la înghețuri. Primăvara primă este "curată", va fi necesară eliminarea cu atenție a rake-ului. Prima cultură de ciuperci albe excelente va fi într-un an, iar dacă faci totul, atunci ciuperca ta de casă va fi fructe 3-5 ani.

Pălării albe de ciuperci albe

În primul rând, va fi necesar să se genereze pălării din ciuperci forestiere și, în mod necesar, matură, și chiar mai bine copleșit. Diametrul capacelor trebuie să fie de cel puțin 10-15 cm. De asemenea, amintiți-vă, sub ceea ce copaci au crescut ciupercile, ale căror pălării ați fost sparte, atunci vor trebui să aterizeze sub aceiași copaci.

Pălările colectate sunt separate cu picioarele, înmuiată cu apă timp de 24 de ore. (Puteți adăuga alcool, 3-5 linguri pe 10 litri în apă). După o zi Este necesar să se oprească cu atenție pălăriile de ciuperci la starea de masă omogenă, apoi se transformă prin stratul de tifon, separarea soluției apoase cu spori de ciuperci din țesătura de ciuperci.

Loc pentru plantarea ciupercilor albe Pregătiți-vă identic deja descris de noi în prima versiune. Apoi apă Cu litigii este necesar să se scot pe o pernă fertilă, să agită periodic soluție apoasă. Îngrijirea curățării ciupercilor este de a fi, deși nu este frecventă, dar regulată și abundentă de irigare.