Paraziți în pește de mare și de râu

Dispute despre ce pești există paraziți și în care nu sunt în principiu fără sens. Aceste organisme se găsesc atât în ​​apa dulce, cât și în locuitorii marini. Cea mai mare parte a capturii totale sunt infectate cu larvele Helminths, care sunt adesea atât de mici încât sunt imposibil de văzut ochiul liber.

Dar acest lucru nu este un motiv să refuze să mănânce un astfel de produs valoros, cum ar fi carnea de pește. În primul rând, nu toți viermii sunt periculoși pentru o persoană și, în al doilea rând, cu gătit bun, mor.

Există paraziți în pește de mare?

În ciuda opiniei larg răspândite că peștele prins din adâncurile mării în care temperatura scăzută nu conține paraziți în sine, în mod eronat. Ele sunt cu adevărat mai mici decât apa dulce, dar ele nu devin mai puțin periculoase pentru o persoană. De exemplu, în Oceanul liniștit și atlantic, peștele este adesea infectat cu larve non-Niblin, iar viermele de cereale este distribuit în toate oceanele.

Ocean pește.ro

Paraziți pot fi găsiți în pește de orice categorii de prețuri. Prin urmare, este imposibil să se mănânce un produs fără pre-înghețare sau procesare termică produsă în conformitate cu toate.

Poate un om să se infecteze cu Helminth din peștele râului?

Aproape toate peștii de apă dulce din Rusia este infectată cu paraziți. În fiecare an sunt înregistrate multe cazuri de invazie. Pescarii și membrii familiei lor sunt cel mai adesea bolnavi și acest lucru se datorează în principal prelucrării necorespunzătoare a materiilor prime. De exemplu, un caviar de pike, care nu este susținut în saramură, perioada dorită poate provoca distilobotringoză care provoacă viermi curele.

Vânzarea peștilor congelați în magazin, în conformitate cu tehnologia instalată este procesată de temperaturi foarte scăzute, care sunt distructive pentru paraziți. Frigider de uz casnic în acest caz nu este un asistent. Prin urmare, propria mea bovine sau achiziționate privat de la proprietarii privați este cel mai bun gătit sau eșuat. Nu riscați și nu îl utilizați în formă brută, sare slab sau uscată. Paraziți care trăiesc în peștele râului, plini de viață și mor doar la temperaturi -18 ° C după 2 săptămâni.

Tipuri de viermi și risc de infecție

Toți paraziții de pești sunt împărțiți convențional în două grupe mari: în siguranță pentru oameni și cei care cauzează rău grav sănătății.

Primul nu poate exista în corpul uman. Chiar l-au lovit, viermii nu sunt întârziate, lăsând deșeurile de activitate vitală. Numai uneori, toxinele pe care le produc pot duce la o reacție alergică. Acești helminați includ:

• CYSTIDICOLAFARIONISA.
• ShistaCortososa.
• TRIENOFORUSODULOSUS.

Numele paraziților periculoși pentru persoana transmisă prin pește sunt prezentate mai jos:

• Lentului larg cauzează dituanobotryoza. În larvele de pește de tăiere arata ca boabe mici de orez. Consultarea în corpul uman, ele sunt fixate în intestin și timp de 2-4 săptămâni ajung la o etapă a adulților. Poate crește până la câțiva metri. Primele simptome ale bolii se manifestă atunci când parazitul atinge o etapă de dezvoltare a semi-creării. Oboseala permanentă este simțită, temperatura crește, burta începe să rănească. Cel mai adesea proprietarii intermediari sunt scheme, somon, bac.
• Doodstopul Siberian poate provoca opistorhoz. Puteți să vă infectați din rasele de crap de pește. La om, gelminist parazite într-o vezică și ficat. Perioada de incubare 2-3 săptămâni, după care temperatura de până la 38-40 de grade începe să crească, apare greață, vărsături. Poate fi simțit gustul amărăciunii în gură, durerea pe partea dreaptă a abdomenului. Etapa acută durează aproximativ două luni, după care, în absența tratamentului, se transformă într-o formă cronică.

Crap

• Remsk USAN se referă la viermi de bandă. Uneori pescarii urmăresc comportamentul neobișnuit al peștelui, care nu pot merge sub apă. Motivul pentru acest lucru este tocmai acest parazit care perturbă activitatea bubblelor de înot. Cel mai adesea cu Gelminet infectat Bream, Vobla, Redfire. În corpul uman, nu este întârziat, dar poate provoca o reacție alergică puternică.
• Duplexul chinez devine cauza unei astfel de boli ca Clonorhoz. Transmise prin Pescaza, Caras, Sazanov. Invazia este însoțită de un sentiment de slăbiciune, pierderea apetitului, durerea abdominală, diareea. În boala severă, boala este deținută la temperaturi ridicate, splina și creșterea ficatului, durerile severe în partea dreaptă a abdomenului apar.
• Anizakidoza provoacă nematode din familia anizakide. Acesta este un parazit periculos, care, care se încadrează într-o persoană, este atașat la membrana mucoasă a tractului gastrointestinal. Primele simptome pot apărea după câteva ore după infecție. Se simte durere severă în laringel și în zona stomacului, temperatura crește.

Cum să afli că peștele este infectat cu paraziți?

Paraziți în pește nu pot vedea întotdeauna ochiul liber. Dimensiunea larvelor unor specii este foarte mică. Informații semnificative oferă doar un studiu de laborator. Cel mai adesea, Helminths se găsesc în Mintai, Cambal, Bulet, Breams, crucieni și afazuri. Dacă cerurile sunt detectate în timpul tăierii în sculptură, atunci nu trebuie să fiți pregătiți dintr-un astfel de produs. Materiile prime mai bine reciclați.

Uneori este posibil să se determine prezența paraziților în pește de semne externe. Alertatea ar trebui să provoace pete întunecate sau motoare pe o carcasă, ochi noroiosi, branhii de culoare gri. Unele Helminths schimba fibrele de țesături. Filetul devine liber, nu ține forma.

Merită să refuzați peștele datorită riscului de infectare cu viermi?

Conform standardelor sanitare, se consideră că peștele cu un conținut moderat de helmințe din organism. Anterior, trebuie să fie supusă înghețului, durata căreia la o temperatură de -28 ° C este de 32 de ore și la 40 ° C - 7 ore. În acest timp, toți paraziții mor, larvele lor și ouăle. Materiile prime devine sigure.

Pește - produs necesar în nutriția umană. Nici carnea, nici legumele nu pot înlocui pe deplin acele substanțe benefice care sunt conținute în ea. Magazinele intră în materie primă certificată, care este garantată că au procesarea necesară.

Cumpărarea de pește de la pescarii privați, există întotdeauna un risc de a înecarea unui produs cu ouăle Helminth care parazitizează în ea. Dar chiar și în acest caz, un produs bine gătit sau prăjit poate fi mâncat în siguranță.

Pește prăjit

Cum să vă protejați?

Pentru a evita pericolul infecției cu paraziți, merită considerat că, în orice pește, ele pot fi în mod implicit, astfel încât unele reguli ar trebui să fie respectate la gătit. Puteți distruge viermele în mai multe moduri:

• Gătitul de pește cel puțin 15 minute după fierberea apei. În cazul în care piesele sale mari, atunci ar trebui să crească de data aceasta.
• Frying nu mai puțin ucide în mod eficient Helminths. Cu un capac închis, temperatura de tratament crește. Suficient pentru a ține peștele pe o tigaie fierbinte de prăjire timp de 10 minute pe fiecare parte.
• Filetul este coaptă la o temperatură nu mai mică de 200 ° C pentru a îndeplini pregătirea.
• La fumat este mai bine să alegeți un mod fierbinte. La produsul devine sigur, este suficient să îl procesați în decurs de 2 ore.
• Pește într-o soluție saturată de cel puțin trei săptămâni.

Concluzie

Refuzul de a mânca ruloul, sushi, produsele uscate, uscate, uscate și brânzeturi vor fi garantate să nu infecteze paraziți conținute în el. Dacă totuși, după ce vasul de pește a apărut alertă, atunci trebuie să contactați imediat instituția medicală. După trecerea analizelor necesare, medicul va pune diagnosticul corect și va prescrie tratamentul.